Kochanlagen, die das Wertvolle schützen
Die Produktion von Fruchtzubereitungen ist eine Kunst für sich. Beste Zutaten und sorgsame Verarbeitung sind dabei die Voraussetzung für ein Spitzenprodukt: Sie bestimmen die Rohstoffe und wir liefern Ihnen mit einer maßgeschneiderten Kochanlage die Grundlage für einen schonenden Kochprozess und die Veredelung Ihrer Produkte.
Damit Farbe, Konsistenz, Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe in ihrer ganzen Kraft erhalten bleiben, setzen wir in unseren Kochanlagen auf Vakuum und Sauerstoffentzug. So können selbst bei niedrigen Temperaturen oxidative Prozesse vermieden werden, die den Rohstoffen schaden könnten. Das Ergebnis: Ein perfektes Produkt, das Sie und Ihre Kunden begeistert.
Batch-Anlagen ermöglichen flexible Chargen
Für unsere Kochanlagen nutzen wir das chargenweise Verfahren. Dieses hat mehrere Vorteile:
- maximale Flexibilität bei einem Produkt- oder Rezepturwechsel
- weniger komplizierte Anlageninstallation als beim kontinuierlichen Verfahren
- manuell gesteuerte Abläufe sind möglich
Ergänzt werden diese Vorteile durch die ausgezeichnete Entleer- und Reinigbarkeit unserer Batch-Anlagen. Dadurch können Rezepturwechsel noch einfacher vorgenommen und der Produktverlust minimiert werden.
Von der Pilotanlage zur Großproduktion
Bei der Planung und Konzeption von Prozessanlagen starten wir immer mit Ihren individuellen Vorstellungen – bei einem effizienten Verarbeitungsprozess kommt es schließlich genau darauf an.
Auf unserer Pilotanlage sind Sie dann der Testkoch. Sie können direkt am Modell ausprobieren, ob die Anlage Ihren Anforderungen gewachsen ist. Erst wenn die Kochanlage diese Prüfung bestanden hat, geht es in die Konstruktions- bzw. Produktionsphase.
Worauf Sie sich zu jedem Zeitpunkt verlassen können: auf unsere langjährige Prozesserfahrung und unser tiefgehendes Produkt-Knowhow, das Ihre Kochanlage zu einem höchst effizienten Unikat macht.
Unser Versprechen: höchste Qualität
Unabhängig davon, ob Sie sich eine kleine Kochanlage für Ihren Einmannbetrieb wünschen oder eine umfassende Prozessanlage zur industriellen Lebensmittelherstellung benötigen: Höchste Qualität ist ein Grundversprechen an alle unserer Kunden.
Teil dieser hervorragenden Produktqualität ist die präzise Prozessführung unserer Kochanlagen. Sie sorgt dafür, dass die Grundprodukte homogen und schonend durchmischt werden und die Temperatur effizient und gleichmäßig geregelt ist. Makelloses Hygienedesign und herausragende Benutzerfreundlichkeit sind ebenso Standard.
Unsere Kochanlagen verarbeiten mehr als nur Früchte
Kochanlagen von Waldner sind nicht nur auf die Verarbeitung von Früchten beschränkt, sie kommen mit einer Vielzahl an Ingredienzen ausgezeichnet zurecht. Die Weiterverarbeitung von Milchmischerzeugnissen, die Produktion von backstabilen Komponenten oder Zubereitungen für die Speiseeiserzeugung sind nur einige Beispiele.
Durch aseptische Prozesse, Dosage und Probenahme sichern wir Ihr Produkt ab und füllen es in unterschiedliche Verpackungsvarianten und Gebindegrößen (inkl. Container und Bag-in-Box). Kurze Anlagenrüstzeiten und hervorragende Reinigbarkeit (CIP/SIP-Systeme) gehören bei unseren Kochanlagen ebenfalls zur Grundausstattung.
Neugierig geworden?
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie wir für Sie eine einzigartige Lösung schaffen können. Bei einem persönlichen Beratungstermin geben wir Ihnen außerdem gerne einen genauen Einblick in die Konzeption und Fertigung unserer Batch-Anlagen.
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